Mortara è un tranquillo comune al centro della fertile pianura lomellina.

Variegata e drammatica la sua storia: crocevia della Valle Padana occidentale, fu oggetto di ripetute invasioni, ma anche luogo di sosta per i pellegrini d'oltralpe diretti a Roma lungo la via Francigena; nel '400 fu residenza di svago e caccia con i Visconti e gli Sforza. Conquistata nel 1706 dai Savoia, fu elevata al rango di città capoluogo della provincia di Lomellina, titolo che mantenne fino all'unità d'Italia.

Mortara e la Lomellina offrono ai buongustai una vasta scelta di piatti genuini; specialità tipiche della zona sono i risotti, le rane ma soprattutto il salame d'oca. A quest'ultimo è dedicata la sagra annuale che culmina nella tradizionale e famosa sfilata storica e nel "Gioco dell'oca".